El árbol del laurel es autóctono del Asia Menor,perose expandió por todos los países del Mediterráneo en la antigüedad.Las hojas desprenden un aroma cálido e intenso, cualidades que conservan una vez rotas y añadidas a un plato.Las hojas de laurel son ingredientes imprescindibles en los(manojos de hierbas aromáticas)y en los (caldos cortos).

Desde un punto de vista médico,las propiedades de las hojas de laurelson legensdarias.Son astrigentes,diuréticasy digestivas,y estimulan el apetito.